健康饮食的反面事例,健康饮食的反面事例有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的反面事例的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食的反面事例的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗？
2. 北京新冠肺炎确诊人数增多，海产品和肉类还敢吃吗？

黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗？

黑龙江鸡西一家人家庭聚餐中毒***全国都在关注，之前说是黄曲霉素中毒，目前最新消息，事因有反转，经流行病学调查和疾控中心***样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒***单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒***。

米酵菌酸有多可怕

目前米酵菌酸还没有特效的解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%，这个毒性一点不比黄曲霉素差，并且耐热性极强，即便用100度的开水蒸煮，或者用高压锅蒸煮，都无法破坏其毒性，当时食用当时就能中毒，对人体的心肝脑肾等重要器官都会造成重大损伤，由于其产生特性，大多在东北地区常见，下面说说注意事项。

米酵菌酸中毒在黑龙江多发

引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品，东北的一些特色食物的原材料用的多是这些，比如酵米面做的臭碴子、酸汤子、格格豆等食物，本来发酵这种制作手法就属于变质的一种，一旦被椰毒***单胞菌酵米面亚种污染，就会造成食物中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

食品安全人命关天，不容忽视

虽说发酵也是变质的一种，可发酵食品对人体是无害的，除非中间又污染了有毒菌类，有害变质的食品还是不难分辨的，肉眼可见的就是发霉，霉变有红色，绿色，黄绿色和黑色几种，大家应该都见过发霉的玉米吧？很容易看的出来，这就是储存中出现问题了，这种霉变食物即使当时没有发现，做出来的食品味道也会很奇怪，发苦或者其他异味，发现有怪味的食物千万不可继续食用。

另外就是自***的野生蘑菇不要轻易食用，自己是很难分辨有毒无毒的，还有豆角，一定要炒熟了才能吃，我就有过一次半熟豆角中毒的经历，中午吃过饭以后，过了个把小时就开始不舒服，头晕无力，请***回家吐了好几次，难受的快死了一样，一直到第二天才恢复过来。

题主的意思是酸汤子有问题？实际上并不是，只是那东西在冰箱放的太久了，已经过了保质期，由于那个东西的形态味道等原因，吃的时候并不容易发觉有问题，虽说这是个个例，但是家里冰箱里保存事物的时间长也确实是个普遍的问题，我是觉得放到冰箱里冷冻的东西应该写个标签标明存放的日期，再就是养成定期清理冰箱的习惯。今早听广播里就说了好多这方面的事例，什么冰箱里放西瓜最后吃了上吐下泻的，冰箱保鲜层里放海鲜时间长了，打开袋闻了一下就中毒住院的，像这次后果如此严重的还是比较少见，但也应该引起我们的重视了，冰箱真不是万能的，放久了的东西千万不要再吃了！

黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗？

10月5日，黑龙江省鸡西市发生了一起家庭聚餐中毒***，截止到12日，死亡人数已经上升到8人，仅有一人仍在救治中。

这起食物中毒***一经报道就在全国范围内引起了轰动，一是震惊于死亡人数之多和死亡率之高，二是酸汤子是东北特色美食，这是否意味着各地的特色美食都有引起人中毒的风险？

酸汤子是什么？为何会引发中毒？

我们先来看看这道引起8人中毒死亡的酸汤子到底是怎么制作的。酸汤子是东北地区的特色美食，是将玉米碎冷水浸泡数日，令其自然发酵，当散发出酸味时磨成糊状，再去除水分，揉成团置于阴凉处或者放在室外冷冻。食用的时候先解冻面团，再把面团用手指挤压入汤套中制成长条状，煮熟后即可食用。

酸汤子的制作过程最重要的就是要自然发酵，使其散发出酸味，我国很多地区都有类似的特色食物，比如北方的臭碴子、格格豆，南坊的吊浆粑、河粉等。

而这起食物中毒***，经过调查主要原因是由椰毒***单胞菌污染产生米酵菌酸引起的。1934年荷兰学者报道从瓜哇引起中毒的椰酵饼中分离出一种革兰氏阴性杆菌，并从此菌培养物中分离出两种毒素米酵菌酸和毒黄素。

这是一种土壤细菌，在粮食上也存在。它是专性需氧菌，并不能引起发酵。但在“发酵”后的酵米面上利用其他微生物“发酵”所形成的有机酸、糖醇类、氨基酸等作为养料，利用带湿存放的酵米面中的水分，在室温与通气较好的条件下，此菌便生长繁殖起来。

据了解，这一家人食用的酸汤子在食用前，因冰箱放不下，就放在阴凉潮湿的地方，几天后在聚餐时拿出来制作食用，猜想就是这个举动导致了米酵菌酸的产生。且这种物质耐高温，即使100℃高温也不能将其毒性破坏，一旦进食，就可能对人体心、肝、肾等器官产生损害，严重致其死亡，死亡率高达40%~100%。

如何预防米酵菌酸中毒？

为了预防食物中毒，尽量不要食用自制的酵米面食品，即使制作也要现做现吃，不宜长期保存，不宜保存在潮湿环境中，坚决不吃发霉、腐烂、变质的食物。一旦出现胃部不适、恶心呕吐等中毒症状，第一时间求医救治，尽快洗胃，因为米酵菌酸中毒目前还没有特效药物可以治疗，所以及时洗胃、防止毒素蔓延是最有效的救治方法。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在食物中毒相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

首先要搞***相，这个悲剧***的罪魁祸首是黄曲霉素，而不是冷冻食品！

我们一日三餐面对太多的冷冻食品，所以许多网友都不淡定了，都以为是吃了冷冻一年的食品中毒，把许多人误导了，因为来自媒体的报道，给人带来的第一深刻信息，就是食用了在冰箱冷冻了一年的酸汤子，而这酸汤子的黄曲霉素严重超标，导致了食物中毒。

网友们大呼:天呐，这黄曲霉素也太神通广大魔性化了，在冰箱-18°C冷冻室如此低温的冰冻环境下，食品也会产生黄曲霉素？那以后冷冻食品还敢不敢吃了？

我也真被吓的不轻，我女儿也发信息说是东北一家吃了冷冻了一年的食品……看着我家冰箱冷冻室的一大堆冷冻食品，我的心提到嗓子眼，然后赶紧查权威专家发布的有关资料，查完资料我松了一口气，心妥妥的回到了原位。

据黑龙江鸡西市***部门通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。

虽然判定是黄曲霉素中毒，但是这黄曲霉素绝不可能是在冰箱冷冻室繁殖的。

1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。适宜黄曲霉生长和产毒的温度范围是12～42℃，最适温度33℃左右，温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高，在通气条件下，黄曲霉即能迅速生长和产毒。所以黑龙江这次黄曲霉素中毒***可能是这几种情况:

1、制作酸汤子用的玉米或者玉米面含有黄曲霉素。

2、老面肥老酵子发面本身就存在安全隐患，再加上发酵时间过长，老面馒头抽检出黄曲霉素已经是常态。

3、制作好的酸汤子已经在常温下放了一段时间，被污染后才放冰箱冷冻的。

10月5日，黑龙江鸡西市一户居民9人在家里面用餐，9人全部中毒，当时就有7个人死亡，还有2个人目前在医院抢救，一开始警方以为有人***，后来经过当地刑侦部门现场提取物检测，并没有检查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，所以排除了人为***的可能性。后来在9个人所吃的“酸汤子”之中发现了黄曲霉毒素严重超标，目前7个人的死因就是因为黄曲霉素中毒所致。

所谓“酸汤子”，是东北的一个地道面食，是用玉米打磨成粉，然后发酵做成的一种面食，中毒的这户人家因为将酸汤子放在冰箱里一年，早就过了保质期的时间，然后还拿来食用，导致了黄曲毒霉素超标。进而导致了毒发身亡。因为酸汤子是发酵成的，所以有很强的酸味，人在吃的时候是感觉不出来已经变质了，这个***也给我们提了一个醒，冰箱并不是万能的，不要以为冰箱里的东西都是不会坏的。无论放多久都可以食用。

尤其是在农村，好多子女给老人配了冰箱，但是老人却不会合理的利用，尤其夏天的时候，很多菜都馊了，然后还放进冰箱里面，最后在锅里面热一下，又继续的食用，因为老人觉得丢掉了可惜，还有就是认为冰箱里的东西不会坏，无论放多久都能吃，正是因为这种原因，导致了很多老人夏天的时候轻则拉肚子，重则有生命危险。

黄曲霉毒素有多强

黄曲霉毒素曾经造成过数以万计的牲畜死亡，它是一种毒性极强的剧毒物质，并且是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织破坏性最强，一毫克的黄曲霉毒素就有可能会让人得到癌症，20毫克就能致命，所以黄曲霉毒素早就被列为了1类致癌物。

黑龙江鸡西的这户人家就是因为食用了变质的酸汤子，导致黄曲霉毒素中毒身亡，这也给我们严重的提了醒，千万不要食用变质霉变的食物，有些东西过期了，变质了就丢掉，不要因为舍不得然后再去食用，这些东西和生命比起来都是一文不值的。

北京***[_a***_]确诊人数增多，海产品和肉类还敢吃吗？

最近几天，北京陆续确诊了137例，其中最近三天分别是36例，36例和31例，疫情防控形势异常严峻！

北京应急响应级别从***调到2级，并提出了15项更加严厉的防控措施，足以看出对于此次疫情的重视，可谓严阵以待！

今天，北京高三学生全部提前道别，还有20天高考，他们只能回家准备迎考了！

而也是从今天开始，全市所有中小学生，全部停止到校上课。此前，只有小学1-3年级未复课。这个力度大家感受一下！

由于此次疫情主要与新发地批发市场有关，所以从一开始，就对市场周边的小区进行了封闭管理。目前，***病例已经扩散到北京9个区，其中有一个高风险地区，27个中风险地区。

本次疫情的反扑，初步推断是人际传播和物品污染。其中，大家都知晓的“进口三文鱼案板”检测出***病毒，就是由于进口三文鱼被污染而引起的。

为啥不能吃？

疫情到现在6个月了，谁没吃过海产品和肉？

所以对疫情还是要客观看待。

这次北京暴发疫情的所有病例都和新发地农产品市场有交集，有的是市场的工作人员，有的是购物的老百姓。

这说明新发地农产品市场确实有病毒藏污纳垢。所以一定会让不少人担心菜篮子的安全。

这就是木叔说，该谨慎是应该的。

因为除了新发地农贸市场之外，北京还有其他的蔬菜和肉类海产品的供应产地，只要这些地区没有问题，当然可以吃。

比如二商就有独立于新发地的农产品进货来源，这里没有发现病毒，那么这里的食品就是安全的。

感谢邀请。随着北京多处都发现了“新型冠状病毒”，越来越多的人将矛头直指“三文鱼等水产品、海产品”。此事没有您想的那样“严重”，请勿信谣传谣。虽然在三文鱼中检测出了病毒，但并不代表“食用三文鱼就会被感染”。面对疫情，我们已经有了足够的经验和防御信心，不用恐慌，用科学的态度去生活，

完全可以。虽然三文鱼中检出了病毒，但这并不代表着“三文鱼已不能食用”。生吃三文鱼的确存在潜在的感染风险，所以要求大家要“烹调做熟之后再吃”。高温烹调可以让病毒失活，此事的关键之事在于了解事情的真相，不生吃三文鱼等生鲜食物。

购买“安全、卫生的食物”，先要找到“靠谱的场所”，您在购买海鲜、肉食等生鲜食物时，请到大型的超市或者“具有国家标准认证的食品市场”选购。

正规的售卖场所，一方面可以提高我们购买产品的安全性，另一方面也更利于我们追溯和***。

此时此刻，购买食物和外出公共场所时，都不能过度聚集。到农贸市场或者超市选购食品，买好即走，请勿逗留，购买肉食不可直接“裸手触碰”。

海鲜、生肉等生鲜食品是需要“谨慎处理的食物”。如果您的皮肤上有伤口且未全部愈合，那请您拒绝接触海水以及海水中的海鲜等其他生物，当然也不能接触生肉，降低被病毒有害物质感染的风险。

无论您的手上是否存在伤口，都建议您“戴上手套”处理生鲜动物性食品，规避食品安全问题。

海鲜，一直没建议大家要生吃，这其中包括三文鱼等生鱼片。举一个例子：在制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼皮和鱼鳍上的创伤弧菌所污染，食用存在中毒的风险。

经过高温完全加热，就可以杀灭海鲜等动物食品中存在的病菌、***等存在风险的物质，预防相关“食物中毒***”；换而言之，个人认为，烹调加热之后的肉食更加美味。

北京***肺炎确诊病人增多，传染来源已经找出来了，是冷冻的海产品。既然科学家已经有了结论，那么，海产品和进口的冻肉肯定是不敢吃的。当然，以后战胜了***病毒，那还是要吃的。

我就在北京说说目前北京实际情况吧，整体来说可以确定新的病毒来源新发地批发市场，官方消息显示此次***病毒在三文鱼肉质中发现，并且案板化验也成为阳性，当即***就关停了所有的海鲜肉类大厅，甚至蔬菜大厅也关闭了。

此次受到污染的肉和海鲜主要是牛羊肉、海鲜、三文鱼、最新消息显示病毒来源很可能是欧洲进口鱼类，由于***病毒不怕冷运输中一旦被沾染病毒流入国内市场才会大面积引发***肺炎病人增加。

海鲜能不能吃先不说，先说你能不能买到，现在北京已经全面停止销售三文鱼和各种海鲜，全面核查肉类鱼虾的来源，关停了大量农贸市场，并且对餐厅饭店全部做了消毒。

这时候我的建议是最好不吃海鲜，尤其是生吃，那是相当危险的，虽然已经经过排查，但万一被感染影响的不是自己一个人，是所有跟你接触过的人都受牵连。

嘴馋的朋友咱们先停停，等等风声小点在看看情况，再说不吃也不会被馋死，这种非常时期少吃一口就少吃一口，家里有一些储蓄的可以先吃储蓄的，最重要的是一定要高温蒸煮，千万不要生吃，因为这种病毒不怕冷，怕热。

还有就是不要因噎废食，去正规的超市买安全的蔬菜和肉类还是有保证的，毕竟这些产品都是咱们国内自产的，吃起来相对进口的更安全一些。

如果您有不同看法或者还有其它问题也欢迎在评论区留言，谢谢。

到此，以上就是小编对于健康饮食的反面事例的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食的反面事例的2点解答对大家有用。