素食主义饮食与健康,素食主义饮食与健康的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食主义饮食与健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素食主义饮食与健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 国内国外都有很多素食主义者，你认为不吃肉而吃素食，真的是一种健康的饮食习惯吗？
2. 素食主义者能得“三高”吗？
3. 不吃肉的素食主义，真的更环保健康吗？
4. 如果吃素的人越多，是不是大规模性病毒就越少？

国内国外都有很多素食主义者，你认为不吃肉而吃素食，真的是一种健康的饮食习惯吗？

本人吃素12年，有身体反应因素，后来也有观念和环境因素。但我非常明确的回答，吃素食，很难获得健康。

1⃣️不伤害动物，所以不吃肉，甚至奶蛋都不摄入，这有一种圣洁的情怀，我们并不批判，这是社会发展以后的，现代才有的一种左派的思维，但并没有尊重客观事实，也没有尊重健康的规律。即便是佛教，释加牟尼都吃肉，也只有中国的梁武帝提倡不吃肉，但其他国家的佛***并没有此明确的要求。

人生天地间，从生物角度讲，离不开食物链，吃肉并不是错误。

2⃣️只吃素很难达到人体对营养物质的需求。人类的身体，从代谢角度看，生命活动的完整需要41种营养物质，包括所谓的有机物无机物等等，大体分就是一一14种维生素，15种矿物质，8种氨基酸，2种不饱和脂肪酸，还有水和纤维素。

这些物质由食物而来，它们的进出，维系着我们机体构建，组织修复，机能维系等重要作用。换句话说，营养物质就是构成身体的原料，也是37度之下所有生化反应的参与者。

然而，这些营养物质，有很多是素食无法提供的，当然你***如有条件，比如胃口很大，配很多食材，种类数量足够多，再自己买点营养素片剂，也许这些不容易吃到或者吃够的营养能补充起来，比如我们熟悉的欧米茄3脂肪酸，可以预防救治心血管的那个，这是鱼油中比较多的，就是爱斯基摩人的厚爱，还有比如维生素B12，只有肉类能提供，再怎么吃粗粮也没有。还有那些远离大海的地区，如果不是现代的工业化，连碘都吃不到呢！

3⃣️我们国家是农业贡献最大的国家，吃五谷杂粮养了几千年。然而现代的工业发展，从生产到加工，包括化肥，包括精细加工，包括高温处理，灭酶保鲜等等，将植物中的营养成分大大降低，导致如今我们的主食变成了精米白面。要知道这是没有营养只有热量的东西。

***如一个素食者，尤其我国的很多同胞，没有大胃口和精力按照营养需求做饭，又不吃肉，肉是主要的蛋白提供者，那么能饱腹的食物，只有主食，主食吃得越多，蛋白的摄入空间就越少，就算某人为了吃蛋白质猛吃鹰嘴豆，一道吃下的碳水化合物脂肪也会超标，即使天天吃大豆，也架不住吃伤了啊，这就进一步造成了营养失衡，也就是蛋白类越来越少，矿物质维生素越来越不足，而热量越来越多。要知道，热量的代谢也是需要蛋白酶与矿物质维生素等来参与的，所以需要的主要营养不足，不需要的冬装超量又要浪费其他营养，这就启动了恶性循环啦！

4⃣️我自己身体经历过肠胃炎，肾结石，关节易脱臼等问题，我身边的素食朋友，居然还有中重度脂肪肝，甲状腺结节等，总觉得很诡异，但是从均衡二字出发，考量其饮食习惯带来的后果，也就能接受了。身体自有其道，所谓以其人之道还治其人之身，尊重身体的代谢需求，不要玩小清新，不要标榜，好好把健康保住，修身齐家，为社会多一些服务，给家庭多一些贡献，至于环保啊，保护生态平衡啊，力所能及去做就好，大不必在生活方式上如此较劲。

5⃣️肉类多毒素，这也是事实，动物肉没有以前那么有营养了，但是它的作用仍然不是素食可以取代的。所以二者不应该对立取舍，立足健康的规律，均衡膳食才是正道，也是中道。

黄帝内经说，五谷为养。还是要多吃些五谷杂粮。只有自己尝试了才能知道其中的好处。我自己吃素八年了，觉得挺好的。饮食习惯还是不可强求，不可强求他人素食或者肉食。自己喜欢就好了，相互尊重各人的饮食习惯。

素食主义者能得“三高”吗？

素食主义者虽然看似饮食非常健康，但是药物饮食结构单一，营养不全面，所以还是存在患病的隐患的。比如说三高，虽然素食者患三高的概率比大鱼大肉的人小很多，但是还是存在隐患的，而且目前也不是不存在素食主义者患三高的病例，下面就来说说为什么素食主义者会患三高。

第一、 素食主义者容易造成血糖异常，而这血糖异常可表现为可高可低，血糖低的情况比较多见，但是素食很容易消化，人感到饥饿的次数会比较多，这时候人们常常会利用巧克力、糖果等充饥，这些糖分比较高的食物是容易让人上瘾的，而且一天摄入的糖分往往不能当天分解，如此循环往复，就会造成高血糖。

第二、 素食主义者也是会出现肥胖的现象，长期使用素食，人体内的脂肪比例容易出现失衡，一旦失衡，偏瘦和偏胖的情况都有可能出现，然后就很可能引发高血脂。

第三、 [_a***_]也是会在素食主义者身上出现的，但是高血压相比起前两种概率会比较低。而患高血压是因为素食会导致血液流通速度减慢，人如果突然惊醒剧烈运动的话，血压会不稳定。

以上就是素食主义者会患三高的原因，所以一些素食朋友要注意了，惊醒素食如果感到身体不舒服，就要立马停止，最好的饮食方法是荤素搭配，要定期检查身体，素食会诱发很多疾病的，自己要当心。

指导专家：汪磊，主治医师，聊城市人民医院心内科。

从事心血管内科工作10年，对冠心病、高血压、心肌病、心力衰竭、心律失常等心血管疾病有着丰富的治疗经验。

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随着经济的发展和生活水平的提高，大鱼大肉在人们餐桌上出现的比例越来越高，与此同时高血压、高血脂、高血糖等慢病的发病率也在逐年提高，很多人认为鱼、肉等动物性食物就是“三高”的罪魁祸首。果真吃素食的人就不得三高吗？

我有一个姑妈很多年来一直坚持蛋奶素，但她也有高血压和高血脂。前一段时间我们聚会的时候我还听到她在传授素馅的荠菜饺子怎么包才好吃------秘诀就是“多放油”。

<span style="font-weight: bold;">写到这里大家发现没有，素食者虽然不吃鱼、肉等动物性食物，但在他们的饮食习惯里同样有可能暗藏风险：

①　人类天生喜欢好吃的食物，不吃鱼肉，很多素食食材口味会很寡淡，想要好吃只能在烹饪时通过油、盐等来找补，高油、高盐可都是三高的风险因素。

②　素食人群膳食还是以谷类为主，如果每天只选择大量的精致谷物（白米饭、白馒头、白面条、白面包等），没有适当增加全谷物的比例，很容易造成血糖的快速升高同时也是升高甘油三酯的高风险因素。

③　甜饮料、甜食点心也属于素食范畴，不加节制的高糖饮食同样会增加高血糖和肥胖的风险。

所以说“三高”并不是某一种或某一类食物引起的，不管是素食还是正常的饮食，如果因为饮食结构的不合理，都容易导致营养素和能量的失衡，从而增加罹患三高的风险。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

三高是指高血压、高血脂和高血糖，很多人以为这些慢病都是喝饮食有关，尤其是长期不好的饮食习惯比如说高油高脂，那么，吃素是不是就可以避免这些的过量摄入，是不是就不会得三高疾病了？

只能减少并不是绝对的避免

要知道三高问题并不是单纯的高油高脂造成，比如说糖尿病是一种以糖代谢发生紊乱，而导致胰岛素相对或绝对不足时以高血糖为主的综合性、终身性的慢性疾病。主要是和日常饮食习惯有关，和吃什么的关系并不是特别的大，比如说只要规律饮食，按身体所需有效补充，多运动，是可以很好的预防患糖尿病的风险的，并且得了糖尿病的病人，对糖的摄入要更加谨慎，很多瓜果蔬菜是素食但是含有丰富的糖，是糖尿病人格外注意的。就这一点就可以证明素食主义不会得三高的话题不成立。

高血脂也是一样，要知道，血管中的血脂主要来源有两个途径：食物的消化吸收（30%），更多的是体内器官（比如说肝脏）的合成（占到70%）！减少饮食中胆固醇的摄入，必然对于控制血脂会起到重要作用，但并不等同于完全素食能解决所有的血脂异常。很多时候，血脂异常形成的原因有很多，例如，糖尿病，肝肾疾病，过量饮酒等都会继发血脂异常。纯素食并不能有效避免高血脂的产生，有时候素食热量相对少但是吃的多，一样挡不住肥胖的节奏形成高血脂。

肉，该吃还得吃

这是因为肉中含有丰富的蛋白质和铁，肉食在营养补充方面要优于素食，另外，肉中的硒、维生素 A 还能抗氧化减缓衰老。长期吃素还可能会营养不良，所以肉该吃还是要吃的。

不吃肉的素食主义，真的更环保健康吗？

不可能更环保健康的。

素食主义指只吃素菜而不吃肉类，但有一部分人还是会食用鸡蛋，牛奶等奶制品，而有一部分人连奶制品也不食用，就如～苦行僧。

为什么素食？有的是因为宗教信仰，有的是因为减肥、健身等等，有的是因为心软过头了，杀生吃肉对他们来说太残忍了。

虽说是种饮食文化，但却不利于人们身体健康成长，长久下去身体只会越来越差，抵抗力下降容易生病，面无血色，憔悴等等的状况，所以呀，素肉都得吃，身体才会健康。

至于环保呀，别想太多了，要是不杀畜生，不吃肉，繁殖过快、过多的畜生对地球、环境来说会是巨大的负担，对人类也是种威胁。

肯定不是。素食的包装跟荤食的包装等都一样。如果不讲文明等都会对环保造成影响。关健在食用使用的人身上。至于健康则更加了，不管是素食还是素荤都不会太健康，因为单一挑食总会引起某些营养方面的不均衡。从而导致对健康的不利影响!

而针对不吃肉的素食主义，也不例外，特别是对于在成长期的小孩等。则更加需要蛋白质、脂肪类等荤食的补充，来保持营养的综合均衡化。一才有利于成长!就是中老年人如果一味的吃素，也会至少减弱体质。

所以我认为不吃肉的素食主义，不会真的更环保健康!

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谢谢！

如果吃素的人越多，是不是大规模性病毒就越少？

这是无稽之谈，我记事也好几十年了！就是经历过2002年的非典和今天的***肺炎，这些病毒是吃野生动物造成的。不是吃素与吃肉的关系，而是野生动物，包括很早以前听说过的传染病，鼠疫，是吃老鼠，也与野生动物有关，现在就是有些人，日子过得好了！有钱了！总是想吃一些人！我听都没有听过的野生动物，想都不敢想野生动物。什么老鼠呀？果子狸呀？还有各式各样爬行动物，各种毒蛇，我看都嫌脏！还有去吃，现在竟然连蝙蝠也吃上了！传统的肉食动物还不够吃么？经过这次疫情。希望全世界的***对捕杀野生动物人！给予严判严惩

这个说法是不正确的，疫情的发展和吃素人员的多少没有必然的联系。如果吃素人员的增加，让其自身的免疫力有所提高，只能说是对抵抗***肺炎病毒有所帮助。消灭病毒，控制疫情还是要依靠科学的进步，依靠***肺炎病毒治疗的特效药，依靠抗病毒疫苗的研发成功。

以吃素抗疫情，是万万不可信的！

到此，以上就是小编对于素食主义饮食与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食主义饮食与健康的4点解答对大家有用。