食堂管理健康饮食指导,食堂管理健康饮食指导内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂管理健康饮食指导的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂管理健康饮食指导的解答，让我们一起看看吧。

1. 要上班了，企业食堂应该如何做好防疫期间职工就餐管理？
2. 管理食堂的几大要点？
3. 食堂管理制度十条简短？

要上班了，企业食堂应该如何做好防疫期间职工就餐管理？

我目前是做早餐的，根据我的多年的经验要做好防疫期前期工作有已下几点；1厨房工作人员必须体检合格无其它症状，工作人员要佩戴完整的帽、口罩、手套。2***购的食物，菜品必须正规渠道，有合格的手续，熟食也要重新高温加热，所有的入口的食物应该都应该加工加热处理。3餐具，操作工具都应该高温消毒风干，工作人员进餐人员在工作前和进餐前必须洗手消毒。

1,食堂内外包括餐具等物品勤消毒，食堂工作人员要带好口罩等防护用品。2,单位职工可以派一个代表去食堂统一取餐，然后放回本单位指定位置，本单位职工分开去取餐，分开就餐。3,杜绝在食堂大厅内聚餐。

上班后，我觉得企业食堂职工就餐管理可以釆取以下办法加强控制疫情保证员工的安全：
一、在食堂门口专人负责测温，检查员工有没有戴口罩；设立洗手池放置洗手液，督促员工洗手完进门。
二、推行分餐制，不集中就餐。具体可以取消食堂桌子凳子，让员工打好饭菜拿回各自岗位就餐。
三、分批开餐制，具体到比如一车间11.30分、二车间11.50、三车间12.10诸如此类，减少员工扎堆聚集的危害。
做到这几项应该是基本可以保证企业食堂的防疫期的安全了。

在新型冠状病毒防疫的关键时期，企业食堂有责任有义务做好防疫管理。主要从<span style="font-weight: bold;">就餐环境，人员和食物三个维度做好就餐管理。

首先是食物，食物的***购要严格购买经消毒的来自正规渠道的食物，严格遵守规定的不允许购买野生动物肉类，不要因为贪便宜***购来历不明的食材。食物一定要清洗干净。一定要煮熟，不能给病毒生存的空间。

其次是环境，做好整个食堂类的消毒工作，制定餐具洗涤，消毒管理制度，并且严格执行。包括厨房，餐具，餐厅的各个角落。餐厅，厨房的各个角落定期用消毒液消毒，餐具之类的一定经过高温消毒，杀死可能存在的病毒。还有整个食堂的卫生有专业人员负责。

最后是人员，首先是食堂工作人员，包括厨师，打菜阿姨等。给他们反复强调卫生安全意识，制定人员洗手消毒规章制度，严格让他们勤洗手，戴口罩，做好个人卫生，一有感冒类似症状，立马上报隔离。对于企业员工就餐人员，分批次就餐。避免出现人员过多同时就餐。最好让他们准备自己的餐具，企业内部有感冒类似症状的，最好要求企业员工不要集中到食堂就餐，应该有食堂做好食物打包，送到各员工所住的宿舍，避免交叉感染。

相信在国家的领导下，全国人民团结一心的配合下，我们一定能顺利战胜病毒。最后希望所有的企业食堂，都能在人员，环境，食物，三个方面做好就餐管理，保障企业生产能顺利有序进行！

1 严禁无证经营和对外开放

　　食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。

　　2 严格管理责任

　　要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。

　　3 坚持进货查验制度

　　禁止***购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。

　　4 严格加工操作规程

　　做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。

　　5 严格消毒保洁制度

　　确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。

管理食堂的几大要点？

1、食堂物资***购，由事务长负责，伙委会成员监督。

2、食物***购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。

4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长***购，然后交生活总辅导验收分发。

5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。

6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。

7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以***购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

食堂管理制度十条简短？

食堂管理制度

一、本食堂为所内部职工食堂；

二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，应提前与食堂联系，以便增加饭菜质量；

三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办公室联系解决，以免影响炊管人员工作确

保就餐者饮食全。

到此，以上就是小编对于食堂管理健康饮食指导的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂管理健康饮食指导的3点解答对大家有用。