我国关于健康饮食的法则,我国关于健康饮食的法则有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我国关于健康饮食的法则的问题，于是小编就整理了4个相关介绍我国关于健康饮食的法则的解答，让我们一起看看吧。

1. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
2. 为什么一般食物要煮熟后才食用？
3. 饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？
4. 如何保证自己农产品的质量安全？

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

谢邀！

蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。鱼、肉、蛋、奶的蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，氨基酸的利用率较高，属于优质蛋白质，营养价值较高。

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，豆类中蛋白质含量丰富，大豆蛋白含量高，可达35% ~ 40%，氨基酸组成合理，利用率较高，是植物蛋白质的良好来源。动物蛋白质中鱼，肉，蛋，奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。

一日三餐， 提倡食物多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用。动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度。

鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。

动物性食物和它的蛋白质

除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。

植物性食物和它的蛋白质

大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。

植物***的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。

（图片来自网络，侵删）

低脂减肥的女士，为了防止蛋白质缺乏，可以选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼，每100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质。

此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

做法上，可以做三文鱼鲜蔬沙拉，先将三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；然后将蒸熟的三文鱼拆散成小块，嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；最后将所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。

蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

感谢邀请！

之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡***白的原因。

除了鸡***白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。

也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、[_a***_]、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。

为什么一般食物要煮熟后才食用？

食物煮熟后再吃是人类文明进化的体现。

远古时代的人类都是茹毛饮血，伴随进化过程人类开始学会钻木取火，刀耕火种，因此开始将食物煮熟后食用，这是人类文明演进的过程。

从现代饮食科学分析而言，我个人认为食用煮熟的食物有三种基本原因：

第一种：利用高温煮熟食物，可以有效杀灭食物里的细菌和病毒，特别是一些肉类食物，里面伴生很多***，如：蛔虫、绦虫、血吸虫等，如果不小心吃进身体里，必然会带来疾病。

第二种：动物肉里面含有脂溶性脂肪，这些脂肪遇到高温烹饪时，就会散发出独有的芳香物质，也就是我们平常闻到的肉香，这种香味可以充分激发人的食欲，所以煮熟后吃的肉类更加适合食用。

并非所有的食物都需要制熟以后食用像一些水果蔬菜啦都是可以生吃的包括一些肉类

一般必须要煮熟了才能吃的的食物只有 谷物.也就是说我们平日里吃的 米面类.因为这类物质含有反营养物质和凝聚素(这些成分保证粮食不在适宜的环境中发芽和生长,锁住养分).这类物质若要吃进体内,也会严重阻碍物质在体内的消化和吸收

再一个像一些蔬菜肉类的做熟了会激发出更好的色香味而且口感会更棒。

也并不是所有的食物都需要做熟吃好一点，我们往往会把肉做熟,以杀菌.(真正的有机肉食其实没必要做熟).为什么呢?那你可以想象一下***放牧人要常常迁徙，他们吃得一般都为生羊肉，才能保证有体力，若要做熟，反而会体力不佳。

谢谢。

因为经过高温烹制后，生食物变为熟食物，大量的细菌会减少甚至被高温杀死，那进入人体的细菌自然而然的变少了，有利于人体健康。这对于平常生活来说，无疑是一个极好的做法。

饮食也有文化，用一句话说说你对饮食文化的看法是什么？

对于饮食文化我用一句话来形容是“”众口难调“”！人上一百形形***！有重口味的，有荤的，有素的，有清茶淡饭的！有面食，有米饭，还有饺子，有粉蒸，有烧烤，还有莲藕排骨汤！世界上不同的人对于饮食习惯是五花🌸八门，各具特色，有习惯中餐的，有习惯西餐的，总是忘不了家乡的习俗味道！有喜欢吃辣的，有喜欢吃甜的，更还有对臭干子味道情有独钟的！还有喜欢搞二两小酒的！南来的，北往的，东方的，西方的，都有自己喜欢的味道！酸甜苦辣咸，样样各具全，混合之中还有喜欢麻辣烫的，世界上的饮食习惯是丰富多彩的，因人而异，各种饮食文化也是层出不穷，要有尽有！

我来分享下我对黔东南侗族饮食文化的了解和思考。

侗族有句话叫“饭养身，歌养心”。

侗族的物质世界靠丰富的饮食文化，精神世界靠侗族大歌。不过在黔东南侗族地区工作两年，在我看来，饭不仅仅是养身这么简单，背后几乎涵盖了社会经济文化精神信仰哲学各个层面。

黔东南侗族最著名的特色饮食文化有很多，例如被大家熟知是稻鸭鱼耕作系统，这是侗族人民的智慧结晶，已经被列为世界非物质文化遗产。延伸开讲，这里的稻指的不是一般的大米，而是特指糯稻，当地也称折禾糯，因为糯米成熟时，必须用折禾刀将糯杆折断，然后捆成一束一束，最后再晾干，糯杆烧成灰后是制作侗衣必备材料之一。糯米是侗家人最重要的主食，三餐必备，吃的时候用手，将糯米放在手里，捏成团，放到嘴里口感特别香甜，侗家人到稻田里干活，将蒸熟的糯米放在小竹篓里，侗家人认为吃糯米增力气，不容易饿。

糯米不仅仅是让人有力气，更是生活社会交往中不可缺少的媒介，在历史上一束糯等同于货币，婚丧嫁娶，满月过寿，祭祀祖先神灵，必有糯米。

再说说鸭子，侗族稻鸭鱼农耕系统里的鸭子个头小，必须是本地品种，可以进入稻田里，捉虫子，因为糯稻杆长，且农民用深水种植法，所以鸭子吃不到田里的鱼，在侗家，鸭子也是婚丧嫁娶满月祝寿等人情往来必备的礼品。

侗家人的鱼一般是鲤鱼，也叫稻花鱼，侗家人吃鱼方法很多，或直接从田里抓来，田边找点佐料，带点盐巴，找点树枝直接烤着吃，这保留了稻田鱼的最原始的味道，高级点的吃法是腌鱼，将鱼腌起来，腌制方法非常特别，将鱼洗净去除内脏，将蒸熟的糯米拌上辣椒一层层和鱼放到坛子里，最后撒上米酒，几个月后腌鱼就可以吃了，或炒，或烤，味道酸甜香辣，非常奇妙，这是我吃的最美味的食物。

不过对于侗家人来说最美味的不是上述稻鸭鱼，排名第一的而是牛瘪，牛瘪实际就是牛胃中之物，有一股浓浓的牛粪味道，一般在重大节日才会吃到，且用来招待最尊贵的客人，牛瘪有生瘪和熟瘪之分，生瘪用来沾生牛肉，熟瘪则用来做牛瘪汤，不过能否适应瘪的口味，确实需要做好最大的心里准备。

侗族人民的饮食文化背后提现了生态，文化，社会与人之间的和谐，非常值得今天的人学习。

所谓文化,实质就是意识形态类的东西,简言之,也就是一种思想,因此,饮食文化,就是饮食思想。在饮食方面存在着地域不同,而有不同的思想；在同一地域,不同阶层的人有不同思想；在同一阶层里,不同的家庭,也有不同的思想；即使同一个人,在不同时期,比如少年与老年,春夏与秋冬,都是有不同的思想的；有美味嗜者和不嗜美味者的区别,更有追求食品形美和唯味至上的区别。说饮食文化,真的思想太过芜杂了倒不如说说一些名菜的历史,以及其蕴涵的思想更为有意义,不过,这就只有大厨配说了,我等不好僭越。

将饮食与文化提在一个高度上来说时，吃饭就不仅仅是为了填饱肚子这么简单的一件事儿了。饮食文化是从饮食的角度延伸向文化层面，首先自然要保证饮食的原始属性，即能满足人们的生理需求，口腹之欲。否则便是脱离了事物最本来的面目了，菜肴再精美，花式再多样，不能吃，终究是空。其次才是在能满足人们饮食的基础上，研究菜肴的花式，精美程度，分寸的拿捏，以及围绕着用餐过程的用餐礼仪等。饮食文化是将饮食上升到审美层次来看的，既能享受到饮食的色香味，使身心愉悦，又不会陷入矫揉造作、刻板生硬的程度。

如何保证自己农产品的质量安全？

民以食为天，食以安为先。

保证自己农产品的质量安全每个生产经营主体是第一责任人。我个人就是农民，主要从以下几方面考滤。1.农业产品产地应选择在生态条件良好，远离污染源，尽量避开公路主干线。

2.严控生产过程污染，釆用科学配方施肥，多施有机肥，减少化肥使用量。***用多种措施，严防严地环境污染。

3.在病虫害防治过程中严格遵守常用农药安全间隔规定。不使用国家明令禁止使用的农药。多用物理+化学方法，减少农药使用量。

4.适时***收，安全贮藏，包装。

个人想法，能向日本农业那样，在农产品销售包装上印上生产者的姓名，电话，产地等信息。方便农产品质量安全追溯。减少农产品中间流通环节，最大成度减少农产品人为污染。

谢谢邀请

我觉得“农产品”的质量怎样保证要从几个方面去考虑。

首先，只有充分的“竞争”的市场环境下的优胜劣汰，才可以提高“农产品”的品质，因为品质直接决定了“价值”，这个价值就是实实在在的金钱。农民最在乎的是收入，只有在最关心的利益上，农民才用心去提高农产品的品质。

其次，是***或行业协会对农产品的技术指导和有效监督。技术指导必须从农产品的“种苗”开始，还有肥料对农产品的作用，病虫害的防治等等，只有一个健康的市场环境才可以良性发展。

还有，就是农科院之类的科研机构，要不断地改良农产品的“种苗”和种植技术。在病虫害方面要提前预防并且宣传到农户里。

当今社会，我们到底要吃什么样的产品才会安全？这是国人都在探寻的问题，当前农产品质量问题确实很严重。我在老家农村，通过对农民种植的农产品了解，发现农产品质量安全存在安全问题。如何解决应有以下几方面：

<span style="font-weight: bold;">一、从生产种植环节提升农产品质量安全

很多农民对农产品安全问题不是特别重视，没有意识到农产品农药残留和超标的危害。对于在生产种植农产品过程中的农药使用问题缺乏专业的指导，农药使用种类和剂量都是靠自己的经验摸索，所以生产出的农产品质量存在安全隐患，相关农业部门有必要针对农民种地实行系统专业的培训，从生产过程入手提升农产品的质量安全。

二、从销售渠道入手提升农产品质量安全

通过销售渠道的拓展，大力推广无公害的原生态农产品的销售渠道和销售利润，让农民看到绿色无公害的农产品种植利润要远远大于普通种植的农药化肥产品。农民当然希望种植生产高利润的产品来提升自己的收入。

三、从补贴环节入手提升农产品质量安全

国家应加大对农特、绿色、原生态产品的种植补贴。现在的农民为什么不愿意种植绿色、无污染的原生态农产品，就是因为农业种植过程中，不撒化肥、不喷农药，农产品的产量太少，本身农产品就价格比较低，如果产量更少，那么农民收入更少了。所以国家加大对有机、绿色农产的生产补贴，让农民可以得到更多的利润，才可以提升农产品质量安全。在日本农业推广绿色、有机农产品阶段，就是当地部门加大了对绿色有机农产品的补贴，使农民愿意生产绿色高质量的农产品。

到此，以上就是小编对于我国关于健康饮食的法则的问题就介绍到这了，希望介绍关于我国关于健康饮食的法则的4点解答对大家有用。