饮食与健康第五讲,饮食与健康第五讲课件

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康第五讲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与健康第五讲的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶和豆浆的营养价值哪个高？
2. 什么是营养？

牛奶和豆浆的营养价值哪个高？

任何食物都各有各的营养，豆浆和牛奶最大的区别是一个是植物蛋白，一个是动物蛋白；豆浆和牛年的相同点都含有优质蛋白；

下面我们来探讨一下，豆浆和牛奶哪个营养价值更高：

100克豆浆含有蛋白质1.8克，而牛奶含有蛋白质是3克；牛奶含有脂溶性维生素A、E比豆浆要多；豆浆含有类雌激素的大豆异黄酮，而牛奶却没有；100克牛奶含钙106毫克，而豆浆仅含10毫克；似乎看起来牛奶比豆浆有营养，但不完全正确。

有很多人肠道缺乏乳糖酶，造成乳糖不耐，喝牛奶拉肚子；豆浆煮不熟也会涨肚；

植物蛋白和动物蛋白对于人体都很重要，所以因人而异，营养平衡才是真理。

应答，豆浆和牛奶究竟哪个更有营养？首先要肯定这两样都是天然绿色产品，是人体必不可少的食材之一，都是蛋白质含量较高的食品，而各有各的好处，豆浆含大豆黄体酮，持别是女人大有好处，女人不离豆意思是女人四十以后随着机体的下降，一但进入梗年期容易出虚汗，失眠，多吃点豆，豆制品来补充酮可得到事半功倍的效果，当然男人吃也一样增补蛋白并不是说男人吃了没有，而豆浆可以自制实惠，牛奶众所皆知，含蛋白量高于豆浆，天然蛋白增加体能易吸收，其实只有一样需注意，要经常换一换不要老是吃一样互相调剂才科学，豆浆，牛奶，鸡蛋，着早点配主食是再好不过。

🌺感谢邀请。你问牛奶和豆浆哪个营养值价高？我个人认为牛奶和豆浆都是很好的饮品，它们都有极高的营养价值。我个人偏向喝豆浆，牛奶和豆浆中含有人体各需的维生素及各种矿物质。牛奶中含丰富的钙，维生维A，B2，胆固醇，少量的脂肪不含膳食纤维。豆浆里含有丰富的ⅤE，Ⅴk，可溶性纤维素，因牛奶中含有脂肪，如果需要减肥的人，则多喝豆浆少喝牛奶，还有就是患心血管病的人和喝后腹泻的应少喝或不喝。虽然豆浆没有什么对人体不利的事，但在食用时要喝鲜的豆浆，在煮的过程中一定注意，豆浆是极易溢锅的食品，给人造成已经煮熟的***象，煮时煮开后再煮8分钟左右直到汽泡消失，否则能引起不适，还有剩的豆浆不易食用，以免引起食物中毒。不管是牛奶还是豆浆都要因人而易。不是吗？🌺

谢谢邀请:

牛奶和豆浆那个营养价值高:

首先从牛奶和豆浆的营养成份表看，牛奶的营养成份还是要豆浆。但豆浆是植物饮品营养成份更便于人体吸收。到底那个好，我认为早晨一杯豆浆，睡前一杯牛奶，最样各自优势得到互补。

个人意见，供参考。

牛奶和豆浆的营养价值那个高？当然是牛奶的营养价值最高了。因为，牛吃黄豆苗，黄豆秧，牛吃了黄豆的几代种才变成牛奶的，而黄豆直接变成豆浆，所以，豆浆没有牛奶的营养价值高

什么是营养？

我是北京卫视《养生堂》特邀营养专家于仁文，专职营养工作20多年，每天都要无数次面对这两个字，这是我的专业所在，也是精神所在。

营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言，营：寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

1️⃣<span style="font-weight: bold;">营养和营养素是不同的两个词

很多人认为营养通指的是食物中的某某物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水，其实营养和营养素并不是一个概念。

营养是一个比较复杂和广义的词，包含动词和名词，而营养素全都是名词。

2️⃣营养随着健康状况而变化

营养针对不同的人也有不同的选择，比如瘦人也许需要更多的热量、蛋白质和碳水化合物，而胖人也许更需要低热量的食物，富含矿物质、维生素和膳食纤维的食物；同样，糖尿病人、高血压或高血脂的人以及痛风或癌症的人所需的营养也有差别，适合你的未必适合隔壁老王。

3️⃣营养需求随着经济条件而变化

在经济匮乏的年代里，食物不能满足生理需要甚至生长发育需要，最容易出现的营养问题是蛋白质营养不良，所以我小时候鸡蛋、肉都是高营养的食物；而40年之后，物质极大丰富，每天都可以吃的比过年还好，蛋白质已经严重超标了，大多数人此时最缺乏的却是蔬菜、水果、菌藻类、薯类杂粮等低热量、低蛋白、高纤维、高矿物质和维生素的食物了。

营养，是我们从食物中获取营养素以满足自身需求的过程与方式。

食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。

人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。

根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。

但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。

所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。

这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。

因为，科学的营养一定是以美食为依托的。

同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：

人只有营养充足、[_a***_]才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。

要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。

什么是营养？百度一下，就会知道其定义，或许我们不仅限于知道定义，更想听听不同人的思考与理解。

我接触营养学有十多年的时间了，自认为是一个狂热的营养学爱好者，我谈谈个人对营养的理解吧！

首先，营养与生命相关，生命要成长发育、要一直保持活着的状态，就需要外界营养的支持，包括食物、空气、水和阳光，营养构成了生命的原材料；营养是所有生命活动进行的基础；营养是身体组织更新、修复的原料；说通俗一点就是，我们整个身体都是营养构建的，做任何活动，包括走路、玩耍、眨眼、生病、睡觉等，其背后消耗的物质都是营养。

生命需要营养，没有营养，就没有生命！

到此，以上就是小编对于饮食与健康第五讲的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与健康第五讲的2点解答对大家有用。